Kalte Soba-Suppe mit Tahini
Diese japanisch inspirierte Nudelsuppe besticht durch eine nussig-cremige Brühe und würzigen Chili-Crunch.
Zutaten16
- Sobanudeln200g
- Eier2 Stück
- Knoblauch1 Zehe
- Tahini4 EL
- Misopaste1 EL
- Sojasauce1 EL
- Limette1 Stück
- Sojamilch400ml
- Gurke0.5 Stück
- Frühlingszwiebel1 Stück
- Wasser100ml
- Eiswürfel6 Stück
- Zuckernach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Sesam1 TL
- Geröstete Chili in Öl1 TL
Zubereitung
- 1
Eier für ca. 7 Minuten wachsweich kochen, pellen und halbieren, während die Sobanudeln nach Packungsangabe garen und kalt abgeschreckt werden.
- 2
Für die Brühe Knoblauch fein in eine Schüssel reiben und mit Tahini, Miso, Sojasauce, Limettensaft und Sojamilch glatt rühren.
- 3
Die Gurke mit dem Sparschäler in elegante Bänder hobeln und das Frühlingszwiebelgrün in feine Ringe schneiden.
- 4
Nudeln in die Teller geben, die cremige Brühe zusammen mit den kühlenden Eiswürfeln angießen.
- 5
Mit den vorbereiteten Toppings sowie Sesam und Chili-Öl garniert servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
