Kartoffel-Salat mit gebratenem Seeteufel
Erlesener Kartoffelsalat mit aromatischen Steinpilzen und knusprig paniertem Seeteufelfilet.
Zutaten13
- Kartoffeln500g
- Salz1 Prise
- Sherryessig4 EL
- Pfeffer1 Prise
- Walnussöl4 EL
- Waldpilzfond250ml
- Steinpilze frisch8 Stück
- Öl6 EL
- Feldsalat200g
- Getrocknete Steinpilze15g
- Weißbrot gerieben8 EL
- Ei1 Stück
- Seeteufelfilet300g
Zubereitung
- 1
Kartoffeln gar kochen, pellen, in Scheiben schneiden und in einer Marinade aus Essig, Walnussöl und Pilzfond ziehen lassen.
- 2
Frische Steinpilze putzen, in Scheiben schneiden und in Öl scharf anbraten, dann unter den Kartoffelsalat mischen.
- 3
Getrocknete Steinpilze fein mahlen und mit dem Weißbrot mischen.
- 4
Das Seeteufelfilet erst in verquirltem Ei, dann in der Pilz-Panade wenden und in Öl goldgelb ausbacken.
- 5
Den Feldsalat unter den Salat heben und zusammen mit dem Fisch auf Tellern anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
