Kartoffelsuppe mit feinem Frischkäse

Zutaten8

• Mehligkochende Kartoffeln1000 g
• Zwiebeln2 Stück
• Staudensellerie300 g
• Öl1 EL
• Gemüsebrühe750 ml
• Frischer Majoran0.5 Bund
• Schnittlauch0.5 Bund
• Frischkäse150 g

Zubereitung

1. 1

   Selleriescheiben in Öl andünsten und beiseite stellen, dann Kartoffelstücke und Zwiebeln in Brühe weich kochen.

2. 2

   Nach der Hälfte der Zeit einige Kartoffelstücke als Einlage herausnehmen und den Rest mit Majoran fein pürieren.

3. 3

   Frischkäse und das vorbereitete Gemüse in die pürierte Suppe geben und nochmals kurz aufkochen.

4. 4

   Die Suppe mit Muskat und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, damit sich das volle Aroma entfaltet.

5. 5

   In Schalen füllen und mit einer Haube aus glatt gerührtem Frischkäse und Schnittlauch veredeln.