Kasslerbraten aus dem Ofen
Im Bräter angebratener und im Ofen geschmorter Kassler, dessen Fond mit Zwiebeln zu einer einfachen Soße eingedickt wird.
Zutaten7
- Kasseler1000g
- Zwiebeln2 Stück
- Butterschmalz2g
- Butter20g
- Salz1 TL
- Pfeffer0,5 TL
- Speisestärke1 EL
Zubereitung
- 1
Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 2
Das Butterschmalz im Bräter erhitzen und den Kassler von allen Seiten scharf anbraten, bis er Farbe annimmt. Dann die Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten.
- 3
Die Butter dazugeben und schmelzen lassen. So viel Wasser angießen, dass der Kassler zu einem Drittel bedeckt ist, und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten schmoren, nach 30 Minuten wenden.
- 4
Den Braten herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 5
Den Fond durch ein Sieb in einen Topf geben und aufkochen. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, einrühren und die Soße andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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