Klare Gemüsebrühe mit Kräuterflädle
Hausgemachte Kräuterpfannkuchen-Streifen und fein geschnittene Gemüsestreifen dienen als aromatische Einlage für diese Suppe.
Zutaten10
- Eier (Gr. M)2 Stück
- Milch100 ml
- Mehl60 g
- Salz1 Prise
- Petersilie1 Bund
- Oregano5 Stiele
- Knollensellerie300 g
- Porree200 g
- Möhren200 g
- Gemüsebrühe (Instant)1 l
Zubereitung
- 1
Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren und die fein gehackten Kräuter unterheben.
- 2
In einer beschichteten Pfanne vier hauchdünne Pfannkuchen backen, aufrollen und in feine Streifen schneiden.
- 3
Sellerie und Möhren schälen und in hauchfeine Streifen (Julienne) schneiden; Porree ebenfalls in Streifen teilen.
- 4
Das Gemüse in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 5
Die Brühe aufkochen, in Tellern anrichten und mit der Gemüse- und Pfannkucheneinlage servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
