Klassische italienische Gnocchi

Zutaten6

• Gekochte Kartoffeln500g
• Eigelb3 Stück
• Weizenmehl150g
• Muskatnuss0.5 TL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Die weich gekochten Kartoffeln pellen, fein zerstampfen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Eigelbe unter die Masse mengen und das Mehl nach und nach einkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig zu langen Rollen formen und in mundgerechte Stücke schneiden.

4. 4

   Die Stücke vorsichtig über eine Gabel rollen, um die klassischen Rillen für die Soßenaufnahme zu erzeugen.

5. 5

   Gnocchi in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit der Schöpfkelle entnehmen.