Klassische Makkaroni Bolognese

Zutaten16

• Makkaroni500g
• Knoblauch1 Zehe
• Zwiebel1 Stück
• Karotte1 Stück
• Knollensellerie100g
• Rinderhackfleisch600g
• Rotwein200ml
• passierte Tomaten800ml
• Rinderbrühe200ml
• Oregano getrocknet1 EL
• Thymian getrocknet1 EL
• Zucker1 EL
• Salz1 TL
• Pfeffer1 Prise
• Pflanzenöl2 EL
• Parmesankäse50g

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln und in heißem Öl farblos dünsten.

2. 2

   Das Hackfleisch zugeben und bei kräftiger Hitze krümelig anbraten, bis es Röstaromen entwickelt.

3. 3

   Mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen und dann mit Tomaten sowie Brühe auffüllen.

4. 4

   Die Soße bei geringer Hitze mindestens 90 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie dickflüssig und dunkel wird.

5. 5

   Die Nudeln bissfest garen, mit der Soße vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.