Klassische Spaghetti Vongole
Frische Muscheln in einem eleganten Sud aus Weißwein, Fenchelsamen und einer feinen Chilinote.
Zutaten12
- Spaghetti280 g
- Venusmuscheln1 kg
- Knoblauch3 Zehen
- Zwiebeln2 Stück
- Chili1 Stück
- Fenchelsamen1 EL
- Olivenöl4 EL
- Weißwein100 ml
- Butter100 g
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Petersilie1 Bund
Zubereitung
- 1
Die Muscheln gründlich putzen, in kaltem Wasser wässern und beschädigte sowie bereits geöffnete Exemplare aussortieren.
- 2
Pasta in viel Salzwasser al dente garen; Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein vorbereiten.
- 3
Fenchelsamen trocken anrösten, bis sie duften, dann zusammen mit dem Gemüse in Olivenöl weich dünsten.
- 4
Muscheln, Wein und Butter hinzufügen und bei geschlossenem Deckel kräftig kochen lassen, bis sich alle Schalen geöffnet haben.
- 5
Die Spaghetti direkt in den aromatischen Muschelsud geben, gut durchschwenken und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
