Klassische Vollkorn Spaghetti Bolognese

Zutaten15

• Möhre1 Stück
• Knollensellerie50g
• Zwiebel1 Stück
• Knoblauchzehe1 Stück
• Olivenöl2 EL
• Rinderhackfleisch400g
• Tomatenmark1 EL
• Fleischbrühe150ml
• Rotwein100ml
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• stückige Tomaten400g
• Vollkorn-Spaghetti400g
• Basilikum1 Bund
• Parmesan50g

Zubereitung

1. 1

   Gemüse putzen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch hacken.

2. 2

   Hackfleisch in Öl kräftig anbraten, Gemüse kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

3. 3

   Mit Brühe und Rotwein ablöschen, stückige Tomaten hinzugeben und für etwa 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

4. 4

   Kurz vor Ende der Garzeit Nudeln bissfest kochen, abgießen und mit der Sauce anrichten.

5. 5

   Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren.