Klassische Zwetschgenknödel mit Zimtbröseln

Zutaten10

• Mehlig kochende Kartoffeln500g
• Zwetschgen8 Stück
• Butter60g
• Eigelb2 Stück
• Salz0.25 TL
• Mehl180g
• Würfelzucker8 Stück
• Semmelbrösel80g
• Zucker3 EL
• Zimt0.25 TL

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln weich kochen, heiß ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse fein zerdrücken.

2. 2

   Die Masse mit Butter, Eigelb, Salz und Mehl zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verkneten.

3. 3

   Zwetschgen entsteinen, mit einem Stück Würfelzucker füllen und vollständig mit einer flach gedrückten Teigportion umschließen.

4. 4

   Die Knödel in siedendem Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

5. 5

   Semmelbrösel mit Butter, Zucker und Zimt in der Pfanne rösten und die heißen Knödel darin wenden.