Klassischer cremiger Eiersalat

Zutaten10

• Eier10 Stück
• Gewürzgurken5 Stück
• Gewürzgurkenwasser2 EL
• Schalotte1 Stück
• Dill10g
• Schnittlauch10g
• Mayonnaise2 EL
• Saure Sahne3 EL
• Senf1 TL
• Zitrone0.5 Stück

Zubereitung

1. 1

   Eier für etwa 11 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und in feine Würfel schneiden.

2. 2

   Zwei Eigelbe entnehmen und mit Gurkenwasser, Mayonnaise, saurer Sahne und Senf zu einem glatten Dressing zerdrücken.

3. 3

   Gewürzgurken, Schalotte und Kräuter fein hacken und unter die gewürfelten Eier mischen.

4. 4

   Das Dressing vorsichtig unterheben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

5. 5

   Vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma der frischen Kräuter entfalten kann.