Klassischer Falscher Hase

Zutaten9

• Brötchen vom Vortag1 Stück
• Eier4 Stück
• Hackfleisch (gemischt)800g
• Senf1 EL
• Spitzkohl800g
• Zwiebel1 Stück
• Butter2 EL
• Gemüsebrühe100ml
• Schlagsahne4 EL

Zubereitung

1. 1

   Drei Eier hart kochen und pellen, während das Brötchen in Wasser einweicht.

2. 2

   Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem restlichen Ei und Senf verkneten und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3

   Die Hackmasse um die gekochten Eier herum zu einem Laib formen und im Ofen ca. eine Stunde lang kräftig braun braten.

4. 4

   In der Zwischenzeit den Spitzkohl in Streifen schneiden, kurz blanchieren und in einer Zwiebel-Butter-Mischung schmoren.

5. 5

   Das Gemüse mit Brühe und Sahne verfeinern, bis es eine sämige Konsistenz erreicht hat.

6. 6

   Den Braten in Scheiben schneiden und auf dem Rahmkohl anrichten.