Klassisches Bauernbrot mit Spiegelei

Zutaten7

• Frischer Schnittlauch10 g
• Butter2 EL
• Speiseöl1 EL
• Eier8 St.
• Salz1 Prise
• Bauernmildes Brot4 Scheiben
• Schwarzer Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

2. 2

   Einen Teil der Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineinschlagen und bei niedriger Hitze ca. 5–6 Minuten stocken lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Brotscheiben mit der restlichen Butter bestreichen und auf Teller legen.

4. 4

   Die fertigen Eier vorsichtig auf die Brote heben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch bestreuen.