Klassisches Rinder Carpaccio
Hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet mit frischem Rucola, würzigem Parmesan und hochwertigem Olivenöl.
Zutaten7
- Rinderfilet150g
- Olivenöl5 EL
- Zitrone0.5 Stück
- Rucola30g
- Parmesankäse40g
- Meersalz0.5 TL
- Pfeffer0.5 TL
Zubereitung
- 1
Das Rinderfilet für ca. 2 Stunden anfrieren, damit es fest genug ist, um mit einem scharfen Messer in papierdünne Scheiben geschnitten zu werden.
- 2
Die Fleischscheiben zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit dem Boden einer Pfanne vorsichtig flach klopfen, bis sie fast transparent sind.
- 3
Das Fleisch auf einem kühlen Teller flach auslegen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Rucola sowie Parmesanhobeln garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
