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Abendessennormalitalienisch
Klassisches Rinder Carpaccio
Hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet mit frischem Rucola, würzigem Parmesan und hochwertigem Olivenöl.
20 Min.Gesamt
20 Min.Vorbereitung
Zutaten7
- Rinderfilet150g
- Olivenöl5 EL
- Zitrone0.5 Stück
- Rucola30g
- Parmesankäse40g
- Meersalz0.5 TL
- Pfeffer0.5 TL
Zubereitung
- 1
Das Rinderfilet für ca. 2 Stunden anfrieren, damit es fest genug ist, um mit einem scharfen Messer in papierdünne Scheiben geschnitten zu werden.
- 2
Die Fleischscheiben zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit dem Boden einer Pfanne vorsichtig flach klopfen, bis sie fast transparent sind.
- 3
Das Fleisch auf einem kühlen Teller flach auslegen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Rucola sowie Parmesanhobeln garnieren.
NährwertePro Portion
289Kalorien
12gEiweiß
3gKohlenhydrate
26gFett
Allergene
Milch
Tags
GlutenfreinoporkKeto
