Klassisches Tomaten-Rührei

Zutaten7

• gelbe Zwiebel1 St.
• Cherrytomaten100g
• frische Petersilie10g
• Eier8 St.
• Salz1 Prise
• schwarzer Pfeffer1 Prise
• Öl2 EL

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln fein würfeln und die Petersilie nach dem Waschen fein hacken.

2. 2

   Die Eier kräftig mit Salz und Pfeffer verquirlen, bis sich kleine Bläschen bilden.

3. 3

   Öl stark erhitzen und Tomaten mit Zwiebeln etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen und duften.

4. 4

   Die Eimasse darübergießen, kurz warten und dann sanft mit dem Pfannenwender schieben, bis die Masse wunderbar gestockt und goldgelb ist.

5. 5

   Das fertige Rührei sofort mit frischer Petersilie bestreut servieren.