Knackiger Brokkoli-Salat mit Cashew-Dressing
Erfrischender Rohkost-Salat mit zarten Brokkoliröschen und einem cremigen, veganen Joghurt-Dressing.
Zutaten12
- Brokkoli1 Stück
- Eisbergsalat0.5 Stück
- Dill2 EL
- Pinienkerne (geröstet)2 EL
- Cashewkerne80g
- Wasser100ml
- Zitronensaft3 EL
- Sojajoghurt3 EL
- Ahornsirup1 EL
- Knoblauch1 Zehe
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in siedendem Salzwasser bissfest garen.
- 2
Eisbergsalat in feine Streifen schneiden und den Dill fein hacken.
- 3
Für das Dressing eingeweichte Cashews mit Wasser, Zitronensaft, Sojajoghurt, Ahornsirup und Knoblauch glatt mixen.
- 4
Brokkoli, Salat und Dill in einer Schüssel anrichten, mit dem cremigen Dressing vermengen und Pinienkerne darüberstreuen.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
