Knackiger Caesar-Salat mit Steak
Zarte Sirloin-Streifen treffen auf frischen Römersalat und ein klassisch-cremig hausgemachtes Dressing mit Parmesan.
Zutaten17
- Sirloin-Steak600 g
- Römersalat4 Köpfe
- Kirschtomaten12 Stück
- Kapern1 EL
- Parmesankäse20 g
- Pflanzenöl100 ml
- Ei1 Stück
- Zitronensaft1 EL
- Scharfer Senf0.5 TL
- Zucker0.25 TL
- Knoblauch1 Zehe
- Sardellenfilet1 Stück
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Öl zum Braten2 EL
- Parmesankäse zum Servieren20 g
- Meersalzflocken1 Prise
Zubereitung
- 1
Den Römersalat gründlich waschen, trocken tupfen, den Strunck entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Kirschtomaten vierteln und zusammen mit den Kapern in eine große Schüssel zum Salat geben.
- 3
Für das Dressing den Parmesan fein reiben und mit Pflanzenöl, Ei, Zitronensaft, Senf, Zucker, Knoblauch und Sardellenfilet im Zerkleinerer zu einer samtigen Sauce mixen.
- 4
Das Steak mit Öl einreiben, kräftig würzen und in einer sehr heißen Pfanne von beiden Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten, bis es deutliche Röstaromen entwickelt.
- 5
Fleisch nach kurzer Ruhepause in Tranchen schneiden, den Salat mit dem Dressing vermengen und alles mit gehobeltem Parmesan und Meersalzflocken garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
