Knackiger Eisbergsalat italienischer Art
Ein schlichter, aber wirkungsvoller Beilagensalat mit würzigem Kräuterdressing und feinen Parmesan-Hobeln.
Zutaten12
- Eisbergsalat1 Stück
- Radicchio0.25 Stück
- rote Zwiebel1 Stück
- Olivenöl100ml
- Weißweinessig5 EL
- Mayonnaise1 EL
- getrockneter Oregano1 TL
- Zucker1 TL
- Knoblauch1 Zehe
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Parmesan30g
Zubereitung
- 1
Den Eisberg- und Radicchio-Salat putzen, in grobe Keile schneiden und dekorativ auf einer großen Platte anrichten.
- 2
Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und locker über den Salatblättern verteilen.
- 3
Olivenöl, Essig, Mayonnaise, Oregano, Zucker und frisch geriebenen Knoblauch in einem Glas kräftig schütteln, bis eine Emulsion entsteht.
- 4
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln, damit die Blätter knackig bleiben.
- 5
Mit dem Sparschäler großzügige Parmesanspäne darüber hobeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
