Knackiger Karotten-Sellerie-Apfel-Salat

Zutaten12

• Staudensellerie200g
• Karotten750g
• Ananasringe (Dose)140g
• Äpfel2 Stk.
• Schnittlauch0.5 Bund
• Salatblätter4 Stk.
• Mayonnaise75g
• Vollmilchjoghurt150g
• Weißweinessig2 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Zucker1 TL

Zubereitung

1. 1

   Putz den Sellerie gründlich, schneide ihn in kleine Stücke und dünste ihn kurz für eine Minute in kochendem Salzwasser, bevor du ihn eiskalt abschreckst.

2. 2

   Raspel die gewaschenen Karotten grob und schneide Äpfel sowie Ananasringe in mundgerechte Stücke.

3. 3

   Verrühre Mayonnaise, Joghurt, Essig und etwas vom aufgefangenen Ananassaft zu einem glatten Dressing und schmecke es kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.

4. 4

   Mische die vorbereiteten Zutaten, richte sie auf einem Bett aus Salatblättern an und garniere alles mit frischen Schnittlauchröllchen.