Knusprige Airfryer Gnocchi
Diese schnellen Gnocchi werden in der Heißluftfritteuse außen knusprig und innen weich, serviert mit buntem Röstgemüse und frischem Ricotta-Dip.
Zutaten18
- Gnocchi400 g
- Rote Zwiebel1 Stück
- Zucchini1 Stück
- Gelbe Paprika1 Stück
- Kirschtomaten250 g
- Knoblauch2 Zehen
- Getrockneter Basilikum2 TL
- Thymian1 TL
- Oregano2 TL
- Chiliflocken1 TL
- Olivenöl4 EL
- Balsamicoessig1 EL
- Frischer Basilikum40 g
- Ricotta150 g
- Zitrone1 Stück
- Blanchierte Mandeln20 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel in Ringe, Zucchini in Scheiben und Paprika in grobe Würfel schneiden, während die Kirschtomaten halbiert werden.
- 2
Gnocchi und Gemüse mit gepresstem Knoblauch, den getrockneten Kräutern, Chiliflocken, der Hälfte des Öls und Balsamico in der Heißluftfritteuse vermengen.
- 3
Die Mischung bei 180°C etwa 15–20 Minuten goldbraun rösten und für eine gleichmäßige Bräunung zwischendurch zweimal gut durchschütteln.
- 4
Für den cremigen Dip Mandeln, Ricotta, Zitronensaft und -abrieb sowie das restliche Öl fein pürieren und den gehackten Basilikum unterziehen.
- 5
Die duftenden Gnocchi direkt aus dem Airfryer mit dem kühlen Ricotta-Dip und nach Belieben etwas Parmesan anrichten.
