Knusprige Chili-Avocado-Wedges

Zutaten6

• Avocados3 Stück
• Chiliflocken2 EL
• Eier2 Stück
• Panko Paniermehl250 g
• Olivenöl2 EL
• Salz1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Panko-Paniermehl in einer Schüssel mit feurigen Chiliflocken und Salz vermengen.

2. 2

   Avocados halbieren, entkernen und das cremige Fruchtfleisch in gleichmäßige Spalten schneiden, dann vorsichtig aus der Schale heben.

3. 3

   Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Avocado-Stücke nacheinander erst im Ei, dann in der knusprigen Panko-Mischung wälzen.

4. 4

   Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und ca. 15 Minuten goldbraun backen, bis ein herrlicher Duft aufsteigt.