Knusprige Fladenbrot-Bruschetta mit Mozzarella

Zutaten13

• Strauchtomaten600g
• Kirschtomaten250g
• Zwiebel1 Stück
• Knoblauchzehe1 Stück
• Basilikum8 Stiele
• Mozzarella250g
• Lauchzwiebeln4 Stück
• weißer Balsamico Essig5 EL
• Olivenöl3 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Zucker1 Prise
• Fladenbrot400g

Zubereitung

1. 1

   Tomaten gründlich waschen und trocken tupfen. Kirschtomaten vierteln, die übrigen Tomaten putzen und in feine Würfel schneiden.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch schälen und beides sehr fein hacken. Basilikumblättchen in Streifen schneiden.

3. 3

   Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

4. 4

   Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Essig und Öl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker kräftig abschmecken.

5. 5

   Fladenbrote waagerecht halbieren. Unter dem Backofengrill von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten.

6. 6

   Den frischen Tomatensalat großzügig auf den warmen Brotfladen verteilen und sofort servieren.