Knusprige Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne

Zutaten12

• Gnocchi500g
• Rosenkohl500g
• Pancetta4 Scheiben
• Zitrone1 Stück
• Knoblauchzehe1 Stück
• Haselnüsse40g
• Chiliflocken0.5 TL
• Butter30g
• Honig1 EL
• Balsamicoessig3 EL
• Parmesankäse30g
• Olivenöl2 EL

Zubereitung

1. 1

   Rosenkohl putzen, halbieren und die Zesten der Zitrone abreiben. Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne duftend rösten.

2. 2

   Pancetta in der Pfanne knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und das aromatische Fett in der Pfanne behalten.

3. 3

   Den Rosenkohl im Speckfett scharf anbraten, bis er Farbe annimmt, dann mit etwas Wasser ablöschen und garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

4. 4

   Gnocchi in Olivenöl separat goldgelb braten, dann Knoblauch, Butter und Honig hinzufügen, bis die Mischung nussig duftet und schäumt.

5. 5

   Alles mit Balsamico ablöschen, den Rosenkohl unterheben und mit Parmesan, Nüssen und knusprigem Speck garniert servieren.