Knusprige Mini-Gemüse-Quiches

Zutaten10

• Filoteig250g
• Zwiebel1 große
• Möhren300g
• Fenchelknolle300g
• Öl1 EL
• Schinkenwürfel50g
• Saure Sahne200g
• Eier3 Stück
• Käse (gerieben)75g
• Muskatnuss1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln, Möhren und Fenchel in der Pfanne goldgelb dünsten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.

2. 2

   Die Schinkenwürfel unter das Gemüse mischen, um eine salzige Note hinzuzufügen.

3. 3

   Saure Sahne mit Eiern und Käse kräftig verschlagen und mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

4. 4

   Die hauchdünnen Teigblätter in die Förmchen betten und das aromatische Gemüse darauf verteilen.

5. 5

   Die Eier-Sahne-Mischung darübergießen und im Ofen backen, bis der Teigrand knusprig und die Füllung gestockt ist.

6. 6

   Direkt aus dem Ofen mit dem Fenchelgrün garniert servieren.