Knusprige Parmesan-Zucchini-Snacks

Zutaten8

• Zucchini2 Stück
• Mehl65 g
• Salz1 TL
• Pfeffer0.25 TL
• Eier2 Stück
• Panko-Paniermehl110 g
• Parmesankäse65 g
• Pflanzenöl500 ml

Zubereitung

1. 1

   Die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden und drei Schüsseln für die Panierstraße mit Mehl, verquirlten Eiern und der Panko-Käse-Mischung vorbereiten.

2. 2

   Jede Scheibe sorgfältig nacheinander mehlieren, durch das Ei ziehen und fest in die krümelige Panade drücken.

3. 3

   Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Snacks goldbraun frittieren, bis sie außen knusperig und innen noch saftig sind.

4. 4

   Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort warm genießen.