Knusprige Tomaten-Rucola Pizza

Zutaten12

• Tomatenmark1 Dose
• Rucola1 Bund
• Mozzarella250g
• Pinienkerne50g
• Thymian1 Bund
• Salz3 Prisen
• Pfeffer1 Prise
• Wasser, warm150ml
• Frische Hefe0.5 Würfel
• Weizenmehl400g
• Olivenöl50ml
• Zucker0.5 TL

Zubereitung

1. 1

   Hefe und Zucker in Wasser auflösen und mit Mehl, Öl sowie Salz zu einem glatten Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   Teig ausrollen, in Kreise ausstechen und dünn mit Tomatenmark bestreichen.

4. 4

   Mit Mozzarella belegen und bei 250 Grad für 10 Minuten goldbraun im Ofen backen.

5. 5

   Vor dem Servieren mit frischem, gezupftem Rucola und in der Pfanne gerösteten Pinienkernen bestreuen.