Knusprige Zucchini-Mais-Puffer

Zutaten9

• Zucchini220 g
• Mais140 g
• Gewürzmischung3 TL
• Mehl80 g
• Speisestärke2 EL
• Saure Sahne150 g
• Mayonnaise40 g
• Frische Kräuter (Minze, Koriander, Petersilie)50 g
• Öl zum Braten4 EL

Zubereitung

1. 1

   Zucchini grob raspeln und salzen, damit sie Wasser zieht. Für den Dip die Kräuter mit Zitronensaft und Olivenöl mixen und unter die saure Sahne heben.

2. 2

   Mais, Mehl, Stärke und Gewürze zur Zucchini geben. Die austretende Flüssigkeit bindet alles zu einem formbaren Gemüseteig.

3. 3

   Portionsweise im heißen Öl flach drücken und von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis die Ränder knusprig dunkelgold glänzen. Heiß mit dem kühlen Dip genießen.