Knuspriger Brotsalat mit Hähnchen

Zutaten12

• Baguette0.5 Stück
• Hähnchenbrustfilet2 Stück
• Grüne Oliven100g
• Radicchio0.5 Kopf
• Romana Salatherz1 Stück
• Parmesankäse60g
• Knoblauch3 Zehen
• Olivenöl10 EL
• Rotweinessig3 EL
• Honig1 EL
• Wasser100ml
• Zitrone0.5 Stück

Zubereitung

1. 1

   Baguette grob zerrupfen und die Salate in mundgerechte Stücke zupfen. Oliven und gehobelten Parmesan untermischen.

2. 2

   Hähnchenbrüste halbieren, würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Ganze Knoblauchzehen mitschwenken, bis alles goldbraun duftet.

3. 3

   Hähnchen in Alufolie ruhen lassen. Das Brot in der gleichen Pfanne rösten, bis es das würzige Aroma aufgenommen hat und knusprig ist.

4. 4

   Die gerösteten Knoblauchzehen mit Essig, Öl, Honig und Wasser fein mixen. Das cremige Dressing über den Salat geben.

5. 5

   Das Hähnchen aufschneiden, auf dem Brotsalat anrichten und mit frischem Zitronensaft abrunden.