Knuspriger Filoteig-Gemüseauflauf

Zutaten13

• Filoteig2 Blätter
• Brechbohnen125 g
• Babyspinat100 g
• Lauch1 Stange
• Schnittlauch5 g
• Petersilie7.5 g
• Öl2 EL
• Mehl1 EL
• Gemüsebrühe175 ml
• körniger Senf0.25 EL
• Crème fraîche75 g
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Dünste Lauch und Bohnen in etwas Öl an, bestäube sie mit Mehl und gieße die Brühe für eine sämige Basis auf.

2. 2

   Lasse die Mischung köcheln, bis das Gemüse gar ist und rühre dann Spinat, Kräuter und Crème fraîche für die Cremigkeit unter.

3. 3

   Fülle die Gemüsemischung in eine Form und bedecke sie locker mit zerknüllten, geölten Filoteigblättern.

4. 4

   Backe das Ganze im Airfryer bei 160 °C ca. 10 Minuten, bis der Teig hörbar knusprig und goldbraun ist.