Knuspriger Smash Burger

Zutaten12

• Rinderhackfleisch500g
• Rote Zwiebel1 Stück
• Eisbergsalat0.5 Kopf
• Gewürzgurken20g
• Mayonnaise3 EL
• Ketchup1 EL
• Senf1 EL
• Burgerbrötchen2 Stück
• Schmelzkäse4 Scheiben
• Pflanzenöl1 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden und den Salat fein hobeln. Mayonnaise, Ketchup und Senf zu einer würzigen Sauce glatt rühren.

2. 2

   Das Hackfleisch zu lockeren Kugeln formen, nicht kneten. Eine gusseiserne Pfanne erhitzen, bis sie leicht raucht.

3. 3

   Fleischkugeln in die Pfanne setzen, mit Backpapier belegen und mit einem festen Wender kräftig flach drücken. Die Ränder sollen unregelmäßig und dünn werden.

4. 4

   Bei starker Hitze braten, bis die Unterseite eine dunkle Kruste bildet. Wenden, sofort mit Käse belegen und kurz fertig garen.

5. 5

   Den Boden der getoasteten Brötchen mit Sauce und Salat belegen, Patties darauf betten und mit Zwiebeln sowie Gurken vollenden.