Knuspriger Tofu mit Pak Choi

Zutaten12

• Tofu200g
• Pak Choi4 Köpfe
• Frühlingszwiebel1 Stück
• Knoblauch3 Zehen
• Chili1 Stück
• Reiswein2 EL
• Sojasauce2 EL
• brauner Zucker1 EL
• Speisestärke2 EL
• Sesamöl3 EL
• Meersalz0.5 TL
• Wasser2 EL

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch und Chili fein hacken, während der Pak Choi in grobe Streifen geschnitten wird.

2. 2

   Den Tofu gut trocken tupfen, würfeln und in der Stärkemischung wälzen, bis er rundherum weiß ist.

3. 3

   Die Würfel in heißem Sesamöl goldbraun und kross braten, danach kurz auf Küchenpapier ruhen lassen.

4. 4

   Das Gemüse scharf anbraten, mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und den Tofu für das Finish unterheben.