Knuspriges Fischfilet süß-sauer

Zutaten16

• Kabeljaufilet400g
• Zitrone1 Stück
• Maismehl50g
• Weizenmehl50g
• Eier2 Stück
• Weißwein100ml
• Öl200ml
• Knoblauch2 Zehen
• Ingwer20g
• Sojasauce3 EL
• Weißweinessig2 EL
• Sambal Oelek1 TL
• Frühlingszwiebeln2 Stangen
• Ananas (Dose)150g
• Zucker2 EL
• Salz/Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch, Ingwer und Saucenzutaten verrühren, dann Frühlingszwiebeln und Ananas schneiden.

2. 2

   Frühlingszwiebeln anbraten, Ananas und Sauce hinzufügen, kurz aufkochen und mit Zucker abschmecken.

3. 3

   Fisch in Stücke schneiden, aus Mehl, Eigelb, Wein und Eischnee einen Teig schlagen.

4. 4

   Fisch durch den Teig ziehen und im heißen Öl knusprig goldbraun ausbacken.