Knuspriges Wiener Schnitzel

Zutaten9

• Kalbsschnitzel500 g
• Eier4 Stück
• Milch100 ml
• Mehl200 g
• Semmelbrösel200 g
• Zitrone1 Stück
• Butter1 EL
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Eier und Milch in einer tiefen Schale gründlich verquirlen.

2. 2

   Das Kalbfleisch portionieren und zwischen Folie sehr dünn klopfen, ohne die Fleischfasern zu zerreißen.

3. 3

   Die Schnitzel würzen und nacheinander in Mehl, der Eiermilch und schließlich in den Semmelbröseln panieren.

4. 4

   Die Panade dünn mit Öl oder Butterschmalz bepinseln, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

5. 5

   In der Heißluftfritteuse bei 200°C ca. 12 Minuten goldgelb backen und dabei zur Hälfte der Zeit einmal wenden.