Kokos-Porridge mit frischen Blaubeeren

Zutaten9

• Haferflocken, zart160g
• Pflanzenöl1 EL
• Kokosmilch350ml
• Wasser450ml
• Heidelbeeren, frisch200g
• Minze, frisch10g
• Weiße Schokolade20g
• Honig1 EL
• Mandeln, ganz2 EL

Zubereitung

1. 1

   Die Haferflocken im Topf mit etwas Öl ca. 2 Minuten anrösten, bis ein nussiger Duft aufsteigt.

2. 2

   Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz sämig ist.

3. 3

   Heidelbeeren behutsam waschen und die Minzhonig-Blättchen fein vom Stiel zupfen.

4. 4

   Die weiße Schokolade mit einer Reibe in feine Späne hobeln.

5. 5

   Den fertigen Porridge mit Honig süßen und in Schüsseln füllen.

6. 6

   Mit den frischen Beeren, Minze, Schokoraspeln und den Mandeln garniert servieren.