Krosses Spiegelei im Toastrahmen

Zutaten5

• Toastbrot8 Scheiben
• Speckstreifen125 g
• Eier8 St.
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Aus der Mitte jeder Toastscheibe mit einem Glas einen Kreis ausstechen, sodass ein stabiler Rahmen stehen bleibt.

2. 2

   Die Speckstreifen in einer heißen Pfanne etwa 3 Minuten kross auslassen und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   Die Toastrahmen im verbliebenen Speckfett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anrösten.

4. 4

   Jeweils ein Ei vorsichtig direkt in die Mitte der Toastrahmen schlagen.

5. 5

   Etwa 4 Minuten bei mäßiger Hitze stocken lassen, dezent mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Speck servieren.