Kürbis-Gnocchi mit Kurkuma-Pilz-Sauce
Goldgelbe Gnocchi in einer cremigen Sauce mit frischen Pilzen und feiner Kurkumanote.
Zutaten9
- Zwiebeln2 Stück
- Gemischte Pilze400 g
- Babyspinat200 g
- Olivenöl4 EL
- Kürbis-Gnocchi600 g
- Rosmarin2 Zweige
- Crème fraîche200 g
- Kurkumasaft1 TL
- Gemüsebrühe200 ml
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Gnocchi in Olivenöl goldbraun anbraten und kurz beiseite stellen.
- 2
Pilze in der gleichen Pfanne scharf anrösten, bis sie duften, dann Rosmarin und Spinat hinzufügen.
- 3
Mit Brühe und Crème fraîche ablöschen und den Kurkumasaft für die leuchtende Farbe unterrühren.
- 4
Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles kurz einkochen, bis die Sauce cremig am Nudelteig haftet.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
