Kürbis-Lasagne mit saurer Sahne

Zutaten12

• Hokkaido-Kürbis1 kg
• Saure Sahne600 ml
• Mehl2 EL
• Eigelbe2 Stück
• Emmentaler200 g
• Salz1 Prise
• Pfeffer1 Prise
• Muskat1 Prise
• Butter1 EL
• Lasagneplatten8 Stück
• Tomatenwürfel50 g
• Kapern1 EL

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2. 2

   Kürbis entkernen, einen Teil in Streifen zum Garnieren ziehen, den Rest in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten vorgaren.

3. 3

   Saure Sahne, Mehl, Eigelbe und geriebenen Käse zu einer Soße verrühren und herzhaft abschmecken.

4. 4

   Auflaufform buttern und Lasagneblätter abwechselnd mit Kürbisscheiben und der Sahnesoße schichten.

5. 5

   Im Ofen 45 Minuten backen und vor dem Servieren mit Kürbisstreifen, Tomatenwürfeln und Kapern garnieren.