Kürbis Mac'n'Cheese
Hörnchen-Nudeln in einer Käsesoße aus püriertem Hokkaido, Cheddar und Emmentaler, mit einer Prise Paprika und Kurkuma gewürzt.
Zutaten12
- Hokkaidokürbis1 Stück
- Rapsöl2 TL
- Hörnchen-Nudeln500g
- Butter50g
- Weizenmehl Type 40540g
- Milch1000ml
- Cheddar100g
- Emmentaler100g
- Paprikapulver1 Prise
- Kurkuma1 Prise
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Den Hokkaido waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Kürbiswürfel mit Rapsöl, der Hälfte des Salzes und Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200 °C Umluft 20 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht Farbe haben.
- 3
Währenddessen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, leicht salzen und die Hörnchen-Nudeln darin al dente kochen. Abgießen.
- 4
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht duftet. Mit der Milch ablöschen, glatt rühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt.
- 5
Paprikapulver, Kurkuma und das restliche Salz einrühren, dann Cheddar und Emmentaler unterrühren, bis sie geschmolzen sind.
- 6
Den gebackenen Kürbis in den Topf geben und alles mit dem Stabmixer zu einer glatten, orangefarbenen Soße pürieren.
- 7
Die Nudeln in die Kürbis-Käse-Soße geben und gut verrühren.
- 8
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisiert mit KI erstellt oder aufbereitet und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
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