Lammfilet mit Süßkartoffelgratin

Zutaten10

• Süßkartoffeln750g
• Milch250ml
• Schlagsahne250g
• Grüne Bohnen500g
• Kirschtomaten200g
• Rote Chilischote1 Stück
• Sojasoße100ml
• Lammfilets600g
• Balsamico-Essig1 EL
• Muskatnuss1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben hobeln. In einer Auflaufform schichten. Milch und Sahne mit Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen, darübergießen und im Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

2. 2

   Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest garen. Währenddessen Chili entkernen, fein hacken und für ein würziges Aroma mit der Sojasoße verrühren.

3. 3

   Das Fleisch trocken tupfen und in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Öl rundherum scharf anbraten. Tomaten in der letzten Minute dazugeben, bis die Haut leicht aufplatzt.

4. 4

   Fleisch mit Essig beträufeln und kurz ruhen lassen. Das cremige Gratin zusammen mit dem Lamm und dem gedünsteten Gemüse auf vorgewärmten Tellern servieren.