Lauwarmer Endiviensalat mit Nuss-Feta
Ein raffinierter Salat aus gebratenen und frischen Blättern, garniert mit karamellisierten Feta-Walnüssen.
Zutaten14
- Walnusskerne100g
- Fetakäse200g
- Zuckerrübensirup50g
- Crème fraîche200g
- Senf1 TL
- Weißweinessig80ml
- Wasser150ml
- Olivenöl3 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Endiviensalat1 Kopf
- Radicchio1 Stück
- Frühlingszwiebeln2 Stangen
- Granatapfel0.5 Stück
Zubereitung
- 1
Walnüsse grob hacken, Feta zerbröseln und beides mit 2 EL Sirup mischen. Die Masse auf einem Backblech bei 180°C etwa 12 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
- 2
Crème fraîche mit dem restlichen Sirup, Senf, Essig und Wasser glatt rühren. Olivenöl kräftig unterschlagen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- 3
Endivie und Radicchio putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und waschen. Die Hälfte der Blätter in einer heißen Pfanne kurz scharf anbraten, bis sie leicht zusammenfallen.
- 4
Die frischen und gebratenen Blätter mit Lauchzwiebelringen und Dressing vermengen. Mit dem knusprigen Feta-Nuss-Mix und Granatapfelkernen bestreut servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
