Lauwarmer Reissalat mit Pilzen

Zutaten11

• Champignons8 Stk
• Birnen2 Stk
• Olivenöl2 EL
• Blauschimmelkäse80 g
• Walnüsse2 EL
• Zitrone1 Stk
• Radieschen80 g
• Basmatireis (gekocht)250 g
• Wildreis (gekocht)250 g
• Gemischter Salat80 g
• Rotweinessig1 EL

Zubereitung

1. 1

   Pilze und Birnenviertel in einer Form mit Essig und Öl marinieren und für 30 Minuten im Ofen rösten.

2. 2

   Blauschimmelkäse und Walnüsse darüberkrümeln und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse leicht schmilzt.

3. 3

   Reis mit gehacktem Salat, Radieschen, Zitronenabrieb und -saft mischen und kräftig abschmecken.

4. 4

   Die warmen Ofenfrüchte samt ihrem aromatischen Röstsaft auf dem Reis anrichten und warm oder zimmerwarm servieren.