Leichte Spaghetti-Carbonara-Variante

Zutaten8

• Zwiebeln2 Stück
• Knoblauchzehen2 Stück
• frische Petersilie1 Bund
• Olivenöl1 TL
• Schinkennuggets50g
• Spaghetti200g
• Salz1 Prise
• Eigelb1 Stück

Zubereitung

1. 1

   Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln bzw. in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken.

2. 2

   Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Schinken zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch rundherum goldgelb anbraten.

3. 3

   Währenddessen die Spaghetti in sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser vor dem Abgießen auffangen.

4. 4

   Das Eigelb mit acht Esslöffeln des warmen Nudelwassers glatt rühren. Die abgetropften Nudeln und die Ei-Mischung zur Schinkenpfanne geben, alles kurz durchschwenken und sofort servieren.