Linguine mit Kürbiskern-Pesto
Schnelle Pasta in einem würzigen, dunkelgrünen Pesto aus gerösteten Kürbiskernen und feiner Zitronennote.
Zutaten9
- Linguine250 g
- Kürbiskerne70 g
- Kürbiskernöl50 ml
- Petersilie20 g
- Zitrone1 Stück
- Parmesankäse50 g
- Salz1 TL
- Pfeffer0.125 TL
- Wasser6 EL
Zubereitung
- 1
Kürbiskerne in einem Topf ohne Fett rösten, bis sie leicht knacken und duften, dann abkühlen lassen.
- 2
Petersilie, zwei Drittel der Kerne, Kürbiskernöl, Parmesan, Wasser und Zitronensaft zu einem cremigen Pesto pürieren.
- 3
Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 4
Nudeln mit dem Pesto und einem Schluck Kochwasser vermengen, bis die Sauce perfekt an den Pasta-Strängen haftet.
- 5
Mit den restlichen Kürbiskernen und frischem Zitronenabrieb bestreut servieren.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
Tags
Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
