Linseneintopf mit Würstchen
Herzhafter Eintopf aus Tellerlinsen, Suppengemüse und Kartoffeln, abgeschmeckt mit Essig und serviert mit Wiener Würstchen.
Zutaten10
- Tellerlinsen (braune Linsen)250 g
- Suppengrün (Möhre, Sellerie, Lauch)1 Bund
- Kartoffeln, vorwiegend festkochend500 g
- Zwiebel1 Stück
- Gemüsebrühe1,2 l
- Lorbeerblätter2 Stück
- Weißweinessig2 EL
- Wiener Würstchen4 Stück
- Öl1 EL
- Salz und Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Suppengrün putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden, den Lauch in feine Ringe. Zwiebel schälen und fein hacken.
- 2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Suppengrün darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig ist und es zu duften beginnt.
- 3
Linsen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit in den Topf geben. Kurz mitrösten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- 4
Lorbeerblätter zugeben und alles aufkochen. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen.
- 5
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
- 6
Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf legen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, ohne dass sie aufplatzen.
- 7
Lorbeerblätter entfernen. Mit Salz, Pfeffer und dem Essig kräftig abschmecken; der Essig gibt dem Eintopf die typische säuerliche Note.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
