Linsenknödel in Kokos-Curry
Herzhafte Knödel aus proteinreichen Linsen und Möhren in einer exotisch-cremigen Soße mit feiner Currynote.
Zutaten20
- braune Linsen200g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Pflanzenöl1 EL
- Möhre1 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Kurkuma1 TL
- Paprikapulver0.5 TL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- frische Petersilie2 TL
- Paniermehl100g
- Mehl2 EL
- Senf1 TL
- Kokosöl1 EL
- Currypulver1 EL
- Kokosmilch400ml
- Gemüsebrühe200ml
- Zitronensaft1 TL
- Honig1 TL
Zubereitung
- 1
Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs fein hacken und in Öl glasig dünsten, dann die geraspelte Möhre und Gewürze kurz mitrösten.
- 3
Die Zwiebelmischung mit Linsen, Paniermehl, Mehl, Senf und gehackter Petersilie zu einer formbaren Masse verkneten.
- 4
Mit feuchten Händen kleine, feste Knödel rollen und diese im siedenden Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 5
Für die Soße restliche Zwiebeln und Knoblauch in Kokosöl anbraten, Currypulver hinzufügen und kurz rösten, bis es aromatisch duftet.
- 6
Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten einköcheln lassen, bis die Soße sämig wird.
- 7
Die Currysoße mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und die abgetropften Knödel vorsichtig darin wenden.
- 8
Das Gericht in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit restlicher Petersilie bestreuen.
NährwertePro Portion
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
