Low-Carb Blumenkohl-Pizza

Zutaten13

• Blumenkohl750 g
• grüner Spargel6 Stangen
• Parmesankäse100 g
• Mozzarellakäse70 g
• Goudakäse50 g
• Crème fraîche100 g
• Knoblauch1 Zehe
• Kirschtomaten6 Stück
• Petersilie3 Stiele
• Eier2 Stück
• getrockneter Oregano0.5 TL
• Muskatnuss1 Prise
• Sonnenblumenkerne2 EL

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohlröschen 5 Minuten blanchieren, abgießen und im Topf bei kleiner Hitze ausdämpfen lassen, bis sie trocken sind.

2. 2

   Blumenkohl im Zerkleinerer grob hacken und in einem Küchentuch extrem fest auspressen, um alle Feuchtigkeit zu entfernen.

3. 3

   Die trockene Masse mit Eiern, einem Teil des Käses und Gewürzen zu einem Teig kneten und bei 220°C ca. 25 Minuten goldbraun vorbacken.

4. 4

   Den Boden mit Crème-fraîche-Käsemischung bestreichen und mit gehobeltem Spargel sowie Tomaten belegen.

5. 5

   Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und duftet, dann mit frischer Petersilie bestreuen.