Luftige Kaffee-Mousse mit Baumkuchen
Eine edle Mousse aus weißer Schokolade und würzigem Kaffee, serviert mit feinen Baumkuchenstücken.
Zutaten10
- starker Kaffee200ml
- Weiße Kuvertüre200g
- Gelatine4 Blatt
- Ei1 Stück
- Eigelb2 Stück
- Cognac2 EL
- Schlagsahne250ml
- Eiweiß2 Stück
- Baumkuchen100g
- Gewürzmischung (Nelke, Zimt, Lorbeer, Koriander)1 EL
Zubereitung
- 1
Den Kaffee mit den Gewürzen in einem Topf auf etwa 100ml einkochen lassen, absieben und abkühlen.
- 2
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
- 3
Eigelbe schaumig schlagen, unter die Schokolade rühren und den reduzierten Kaffee sowie Cognac unterheben.
- 4
Die Sahne und das Eiweiß separat sehr steif schlagen und nacheinander vorsichtig unter die gelierende Masse heben.
- 5
Die Mousse für mehrere Stunden kühl stellen und vor dem Servieren mit den Baumkuchenwürfeln garnieren.
NährwertePro Portion
Allergene
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
