Makkaroni mit Tomatensoße
Kurze Makkaroni mit einer milden, selbst gekochten Tomatensoße aus Zwiebel, Knoblauch und passierten Tomaten, abgerundet mit einer Prise Zucker.
Zutaten10
- Makkaroni400 g
- Passierte Tomaten500 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Tomatenmark1 EL
- Zucker1 Prise
- Getrockneter Oregano1 TL
- Olivenöl2 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 Prise
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Makkaroni nach Packungsangabe garen, bis sie bissfest sind, dann abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
- 2
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 3
Das Olivenöl in einem zweiten Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten, bis sie glasig sind und duften.
- 4
Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, bis es leicht dunkler wird. So verliert es seine säuerliche Note.
- 5
Mit den passierten Tomaten ablöschen und den Oregano einrühren. Die Soße bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Ist die Soße zu dick, einen Schuss Nudelwasser unterrühren.
- 7
Die abgetropften Makkaroni unter die Soße heben, bis jede Nudel rot überzogen ist, und sofort servieren.
