Makrelen-Stulle mit Pickles

Zutaten9

• Geräucherte Makrele1 Stk.
• Mayonnaise2 EL
• Salz1 Prise
• Schwarzer Pfeffer1 Prise
• Roggenvollkornbrot4 Scheiben
• Rote Zwiebel1 Stk.
• Essig100ml
• Zucker4 EL
• Dill10g

Zubereitung

1. 1

   Die Makrele sorgfältig von Haut und Gräten befreien, das zarte Fleisch zerzupfen und mit Mayonnaise zu einer cremigen Paste verrühren.

2. 2

   Zwiebelringe in einer Mischung aus aufgekochtem Essig und Zucker ziehen lassen, bis sie eine leuchtend rosa Farbe und einen feinen Biss bekommen.

3. 3

   Das dunkle Brot reichlich mit der Fischpaste bestreichen, die abgetropften Zwiebel-Pickles darauf anrichten und mit viel frischem Dill bestreuen.