Marinierte Putenbrust auf Mangold
Zartes Putenfleisch in einer Zitrus-Knoblauch-Marinade serviert auf einem bunten Nest aus Marktgemüse.
Zutaten10
- Zitrone1 Stück
- Knoblauchzehen5 Stück
- Rosmarin2 Zweige
- Olivenöl2 EL
- Putenbrust800g
- Hühnerbouillon500ml
- Möhren500g
- Mangold750g
- Butter20g
- Soßenbinder dunkel2 EL
Zubereitung
- 1
Eine frische Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und gehacktem Rosmarin anrühren.
- 2
Die Putenbrust großzügig damit einreiben und für einige Stunden ziehen lassen, damit die Aromen tief einziehen.
- 3
Das Fleisch im Ofen braten und dabei regelmäßig mit heißer Bouillon übergießen, damit es besonders saftig bleibt.
- 4
Möhren und Mangold farbenfroh vorbereiten und in Butter mit einer Prise Muskatnuss dünsten.
- 5
Den entstandenen Bratenfond binden und zu einer samtigen Soße einkochen lassen.
- 6
Die Pute in Scheiben schneiden und auf dem warmen Gemüsebett anrichten.
NährwertePro Portion
Allergene
Ausstattung
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Hinweis
Dieses Rezept wurde automatisch mit KI erstellt und nicht redaktionell geprüft. Zutaten, Mengen, Zeiten, Nährwerte und Angaben zu Allergenen oder Ernährungsformen können falsch oder unvollständig sein. Prüfe bei Allergien und Unverträglichkeiten immer die Produktetiketten selbst. Keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung.
